Hozte- eta tenperatura-kontrol sistemek funtsezko zeregina dute mikroorganismoak kontrolatzeko eta elikagai askoren iraupena luzatzeko. Nitrogeno likidoa edo karbono dioxidoa (CO2) bezalako hozgarri kriogenikoak ohikoak dira haragi- eta hegazti-industrian, elikagaien tenperaturak azkar eta eraginkortasunez jaisteko eta mantentzeko duten gaitasunagatik prozesatzen, biltegiratzen eta garraiatzen diren bitartean. Karbono dioxidoa izan da tradizionalki hozgarririk aukeratuena, bere moldakortasun handiagoa eta hozte-sistema gehiagotan erabiltzen delako, baina nitrogeno likidoa gero eta ezagunagoa bihurtu da azken urteotan.
Nitrogenoa airetik lortzen da eta osagai nagusia da, % 78 inguru barne. Airearen Banaketa Unitate (ASU) bat erabiltzen da atmosferako airea harrapatzeko eta, ondoren, hozte eta frakzionamenduaren bidez, aire molekulak nitrogeno, oxigeno eta argonetan bereizteko. Ondoren, nitrogenoa likidotu eta bezeroaren instalazioetan bereziki diseinatutako tanke kriogenikoetan gordetzen da, -196 °C-tan eta 2-4 barg-tan. Nitrogenoaren iturri nagusia airea denez eta ez beste industria-ekoizpen prozesuak, hornidura-etenaldiak gutxiago izaten dira. CO2 ez bezala, nitrogenoa likido edo gas gisa bakarrik existitzen da, eta horrek bere moldakortasuna mugatzen du, ez baitu fase solidorik. Janaria zuzenean kontaktuan dagoenean, nitrogeno likidoak bere hozte-ahalmena ere transferitzen dio janariari, hondakinik utzi gabe hoztu edo izoztu ahal izateko.
Erabilitako hozgarriaren aukera, batez ere, aplikazio kriogeniko motaren araberakoa da, baita iturri baten erabilgarritasunaren eta nitrogeno likidoaren edo CO2aren prezioaren araberakoa ere, azken finean horrek zuzenean eragiten baitu elikagaien hozte-kostuan. Elikagai-enpresa askok beren karbono-aztarnak ere aztertzen ari dira orain, faktore horiek nola eragiten dieten erabakiak hartzean ulertzeko. Beste kostu-kontu batzuk hauek dira: ekipamendu kriogenikoen irtenbideen kapital-kostua eta hodi kriogenikoen sareak, ihes-sistemak eta gela seguruen monitorizazio-ekipoak isolatzeko behar den azpiegitura. Hozgarri kriogeniko bat hozgarri batetik bestera bihurtzeak kostu gehigarriak eskatzen ditu, gela seguruaren kontrol-unitatea ordezkatzeaz gain, erabiltzen den hozgarriarekin bateragarria izan dadin, hodi kriogenikoak ere aldatu behar baitira askotan presio-, fluxu- eta isolamendu-eskakizunetara egokitzeko. Baliteke ihes-sistema berritzea ere beharrezkoa izatea, hodiaren diametroa eta haizagailuaren potentzia handitzeko. Aldaketa-kostu osoak kasuz kasu ebaluatu behar dira horren bideragarritasun ekonomikoa zehazteko.
Gaur egun, nitrogeno likidoa edo CO2 erabiltzea nahiko ohikoa da elikagaien industrian, Air Liquideren tunel kriogeniko eta kanporatzaile asko bi hozgarriekin erabiltzeko diseinatuta baitaude. Hala ere, COVID pandemia globalaren ondorioz, CO2aren merkatuan eskuragarritasuna aldatu egin da, batez ere etanolaren iturrian izandako aldaketen ondorioz, beraz, elikagaien industria gero eta interesatuagoa dago alternatibetan, hala nola nitrogeno likidora aldatzeko aukeran.
Nahasgailu/irabiagailuen eragiketetan hozte eta tenperatura kontrolerako aplikazioetarako, enpresak CRYO INJECTOR-CB3 diseinatu zuen, edozein OEM ekipamendu markatan, berrietan edo lehendik daudenetan, erraz egokitu ahal izateko. CRYO INJECTOR-CB3 erraz bihur daiteke CO2 funtzionamendutik nitrogeno funtzionamendura eta alderantziz, nahasgailu/nahastaileko injektore-txertaketa aldatuz. CRYO INJECTOR-CB3 da injektorerik egokiena, batez ere nazioarteko txorroten OEMentzat, bere hozte-errendimendu ikusgarriagatik, diseinu higienikoagatik eta errendimendu orokorragatik. Injektorea, gainera, erraz desmuntatzen eta berriro muntatzen da garbitzeko.
CO2 eskasia dagoenean, CO2 izotz lehorreko ekipoak, hala nola hozkailu konbinatuak/eramangarriak, elur-txokoak, pellet-errotak, etab., ezin dira nitrogeno likido bihurtu, beraz, beste kriogenia-irtenbide mota bat kontuan hartu behar da, eta horrek askotan beste prozesu bat sortzen du. diseinua. ALTECeko elikagai-adituek bezeroaren uneko prozesua eta fabrikazio-parametroak ebaluatu beharko dituzte nitrogeno likidoa erabiltzen duen beste kriogenia-instalazio bat gomendatzeko.
Adibidez, enpresak sakonki probatu du izotz lehorreko CO2/hozkailu eramangarriaren konbinazioa nitrogeno likidoa erabiltzen duen CRYO TUNNEL-FP1arekin ordezkatzearen bideragarritasuna. CRYO TUNNEL-FP1ak gaitasun bera du hezurrik gabeko haragi beroaren zati handiak modu eraginkorrean hozteko, birkonfigurazio prozesu sinple baten bidez, eta horrek unitatea ekoizpen-lerro batean erraz integratzen du. Horrez gain, CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunelaren diseinu higienikoak produktuaren tartea eta garraiatzaile-euskarri sistema hobetua ditu produktu handi eta astun mota horiek hartzeko, eta hori beste kriotunel marka askok ez dute.
Produktuaren kalitate arazoengatik, ekoizpen gaitasun faltagatik, CO2 hornidura faltagatik edo zure karbono aztarna murrizteagatik kezkatuta bazaude, Air Liquideren elikagai teknologoen taldeak zure eragiketarako hozgarri eta kriogeniko ekipamendu irtenbide onenak gomendatuz lagun zaitzake. Gure kriogeniko ekipamendu sorta zabala higiene eta funtzionamendu fidagarritasuna kontuan hartuta diseinatuta dago. Air Liquideren irtenbide asko erraz bihur daitezke hozgarri batetik bestera, etorkizunean dauden kriogeniko ekipamenduak ordezkatzearekin lotutako kostua eta eragozpenak minimizatzeko.
Westwick-Farrow Media Poltsa itxia 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Bidali mezu elektroniko bat
Gure elikagaien industriako komunikabideen kanalek – Food Technology & Manufacturing aldizkariaren eta Food Processing webgunearen azken berriak – elikagaien, ontziratzearen eta diseinuaren arloko profesional lanpetuei informazio baliotsua lortzeko behar duten iturri sinple eta erabiltzeko prest eskaintzen diete. Power Matters-en industriaren informazioa Kideek milaka eduki eskura ditzakete hainbat komunikabide-kanaletan.
Argitaratze data: 2023ko apirilaren 13a