Nitrogeno likidoa hotza iturri nahiko erosoa da.Bere ezaugarri bereziak direla eta, nitrogeno likidoak arreta eta aintzatespena jaso du pixkanaka, eta gero eta gehiago erabili da abeltzaintzan, mediku-laguntzan, elikagaien industrian eta tenperatura baxuko ikerketa-esparruetan., elektronika, metalurgia, aeroespaziala, makineria fabrikazioan eta etengabeko hedapen eta garapeneko beste alderdi batzuetan.
Nitrogeno likidoa da gaur egun kriokirurgian gehien erabiltzen den kriogenoa.Orain arte aurkitutako hozgarri onenetako bat da.Gailu mediko kriogeniko batean injektatu daiteke, bisturian bezala, eta edozein eragiketa egin dezake.Krioterapia tratamendu metodo bat da, zeinetan tenperatura baxua erabiltzen den gaixotutako ehuna suntsitzeko.Tenperatura aldaketa nabarmenaren ondorioz, ehunaren barruan eta kanpoan kristalak sortzen dira, eta horrek zelulak deshidratatu eta uzkurtzea eragiten du, elektrolitoen aldaketak eraginez, etab. Izozteak, gainera, tokiko odol-fluxua moteldu dezake, eta odol mikrobaskularra edo enbolia. hipoxiaren ondorioz zelulak hiltzea eragin.
Kontserbazio metodo askoren artean, kriokontserbazioa da gehien erabiltzen dena eta efektua oso esanguratsua da.Kriokontserbazio metodoetako bat den aldetik, nitrogeno likidoa azkar izoztea aspaldi hartu dute elikagaiak prozesatzeko enpresek.Tenperatura baxuan eta izozte sakonean izozte bizkorra gauzatu daitekeenez, izoztutako elikagaien bitriifikazio partziala ere lagungarria da, janaria desizoztu ondoren neurririk handiena berreskuratu ahal izateko.Jatorrizko egoera freskora eta jatorrizko mantenugaietara, izoztutako elikagaien kalitatea asko hobetu da, beraz, bizitasun berezia erakutsi du izozte bizkorreko industrian.
Elikagaien tenperatura baxuko pulverizazioa azken urteotan garatu den elikagaiak prozesatzeko teknologia berria da.Teknologia hau bereziki egokia da kostu aromatiko handiko, gantz-eduki handia, azukre-eduki handia eta substantzia koloidal handiko elikagaiak prozesatzeko.Nitrogeno likidoa tenperatura baxuko pulverizaziorako erabiliz, lehengaien hezurra, azala, haragia, oskola eta abar pulverizatu daitezke aldi berean, amaitutako produktuaren partikulak ondo egon daitezen eta elikadura eraginkorra babesteko.Esaterako, Japonian, nitrogeno likidoan izoztutako algak, kitina, barazkiak, ongailuak eta abar pulberizatzeko pulberizagailu batean sartzen dira, amaitutako produktuaren partikula finaren tamaina 100um-koa izan dadin. edo gutxiago, eta jatorrizko nutrizio-balioa mantentzen da funtsean.
Gainera, tenperatura baxuko pulverizaziorako nitrogeno likidoa erabiltzeak giro-tenperaturan pulverizatzen zailak diren materialak, beroarekiko sentikorrak diren materialak eta berotzean erraz hondatzen eta deskonposatzen diren materialak ere pulveriza ditzake.Gainera, nitrogeno likidoak giro-tenperaturan pulverizatzen zailak diren elikagaien lehengaiak pulveriza ditzake, hala nola, ur-eduki handia duten haragi eta barazkiak koipetsuak, eta inoiz ikusi gabeko elikagai prozesatu berriak sor ditzake.
Nitrogeno likidoaren hozkailuari esker, arrautza garbiketa, ongailu likidoak eta soja-saltsa prozesatu daitezke, erabiltzeko prest eta prestatzeko errazak diren elikagai izoztu pikortsuak eta isurgarriak.
Argitalpenaren ordua: 2022-ko abuztuaren 25a