Salgaien krisiak artisau garagardoak zalantzan jartzen jarraitzen du - kontserba garagardoa, ale / malta ardoa, saltokiak. Karbono dioxidoa falta den beste elementu bat da. Breweries-ek CO2 asko erabiltzen du gunean, garagardoa garraiatzeko eta deposituak prezio karbonatoetara eta botilaratzeko zirriborroa garagardo geletan. CO2 emisioak ia hiru urtez jaitsi dira (hainbat arrazoirengatik), hornidura mugatua da eta erabilera garestiagoa da, denboraldiaren eta eskualdearen arabera.
Hori dela eta, nitrogenoak garagardotegietan onarpen eta protagonismo handiagoa lortzen ari da CO2-ren alternatiba gisa. Gaur egun CO2 gabezia eta hainbat alternatibei buruzko istorio handi bat lantzen ari naiz. Duela astebete inguru, Chuck Skepek elkarrizketatu nuen Brewers Association-eko Brewing Programa Teknikoetako zuzendaria, zuhurtziaz baikorra izan zen nitrogenoaren erabilera areagotzeari buruz hainbat garagardotegitan.
"Uste dut badaudela nitrogenoa benetan modu eraginkorrean erabil daitekeela [Brewhouse-n]", Skypack-ek dioenez, baina nitrogenoa "oso modu ezberdinean jokatzen dela ohartarazten du. Beraz, ez duzu batere trukatu bat". eta errendimendu berdina izatea espero duzu. "
Boston-en oinarritutako Dorchester Brewing Co.-k garagardo, ontziak eta hornidura nitrogenoaren funtzio ugari transferitzeko gai izan zen. Konpainiak nitrogenoa erabiltzen du alternatiba gisa, tokiko CO2 hornikuntzak mugatuak eta garestiak direlako.
"Nitrogenoa erabiltzen dugun arlo garrantzitsuenetako batzuk kontserba eta kaxa makinetan daude, putz eta gasaren kuxinarentzat", dio Max Mckenna, Dorchesterreko Garagardo Marketin zuzendari nagusia. "Guretzat desberdintasun handienak dira, prozesu horiek CO2 asko eskatzen baitituzte. Orain dela gutxi, nitro fruituaren garraiordetariko garagardoa izan da. Nitro goxotik joan da. "Nutless" izeneko stout. Nitrogeno sorgailu berezi bat erabiltzen dugu, tabernako nitrogeno guztiak sortzen dituena - nitro lineako eta gure garagardo nahasketarako. "
Nitrogeno sorgailuak nitrogenoa ekoizteko alternatiba interesgarriak dira. Generator batekin nitrogeno berreskuratzeko planta batek garagardotegiak bere kabuz behar duen gas inerte kopurua ekoizteko aukera ematen du karbono dioxido garestia erabili gabe. Jakina, energiaren ekuazioa ez da inoiz erraza, eta garagardotegi guztiek nitrogeno sorgailu baten kostua justifikatzen ote duten jakin behar da (herrialdeko zenbait lekutan ez baitago eskasirik ez dagoenez).
Eskulangintzaren garagardotxo nitrogeno sorgailuen potentziala ulertzeko, Brett Maioano eta Peter Asquelini, Atlas Copco industria gasaren negozioen garapenerako kudeatzaileei galdetu diegu, galdera batzuk. Hona hemen aurkikuntza batzuk.
Maiorano: Erabili nitrogenoa oxigenoa deposituan gordetzeko erabileraren artean garbitzean. Wort, garagardoa eta hondar-mash-ak ekiditen du hurrengo garagardo sorta oxidatzetik eta kutsatzaileetatik. Arrazoi berdinengatik, nitrogenoa erabil daiteke garagardoa lata batetik bestera transferitzeko. Azkenean, garagardo prozesuaren azken faseetan, nitrogenoa gas ezin hobea da, kegak, botilak eta latak bete aurretik.
Askini: nitrogenoaren erabilera ez da CO2 guztiz ordezkatzeko asmoa, baina uste dugu garagardoek kontsumoa% 70 inguru murriztu dezaketela. Gidari nagusia iraunkortasuna da. Oso erraza da edozein mahastizainek bere nitrogenoa egitea. Jada ez duzu berotegi-efektuko gasak erabiliko, hori da ingurumenarentzat hobea. Lehenengo hilabetean ordainduko da, azken emaitzan zuzenean eragingo duena, erosi aurretik agertzen ez bada, ez erosi. Hona hemen gure arau errazak. Gainera, CO2 eskariak izotz lehorra bezalako produktuak ekoizteko, CO2 kopuru handiak erabiltzen ditu eta txertoak garraiatzeko beharrezkoa da. AEBetako garagardoak hornidura-mailaz kezkatuta daude eta prezioak egonkor mantenduz gero, garagardotegien eskaria betetzeko gaitasuna dute. Hemen laburbiltzen ditugu prezioaren onurak ...
Askini: Txantxa gehienek aire konpresoreak dituzte dagoeneko, beraz, lana% 50 egin da. Egin behar duten guztia sorgailu txiki bat gehitzea da. Funtsean, nitrogeno sorgailu batek nitrogeno molekulak oxigeno molekuletatik bereizten ditu aire konprimituan, nitrogeno hutsaren hornidura sortuz. Zure produktua sortzeko beste abantaila bat da zure aplikaziorako behar den garbitasun maila kontrolatu dezakezula. Aplikazio askok 99.999ko garbitasun handiena behar dute, baina aplikazio askotan garbitasun txikiagoa erabil dezakezu nitrogeno baxuagoa, eta ondorioz, zure beheko lerroan aurrezki handiagoak izan daitezke. Garbitasun baxuak ez du kalitate eskasa esan nahi. Ezagut ezazu aldea ...
Urtean urtean mila upeletatik ehunka mila upeletatik ehunka mila upel ditu urtean zehar. Garagardo batek bere nitrogeno sorgailuen gaitasuna areagotu dezake, hazkundea eraginkortasuna mantentzen duen bitartean. Gainera, diseinu modularrak bigarren sorgailua gehitzea ahalbidetzen du garagardotegiaren hedapen nabarmena izanez gero.
Asklini: Erantzun erraza da lekua dagoen tokian. Nitrogeno sorgailu txikiago batzuk hormara ere muntatzen dira, ez dute inolaz ere solairurik hartzen. Poltsa hauek giro tenperaturak ondo aldatzea eta tenperatura gorabeheren aurrean oso erresistenteak dira. Kanpoko unitateak ditugu eta ondo funtzionatzen dute, baina muturreko tenperatura altuak eta baxuak dituzten guneetan, etxe barruan instalatzea edo kanpoko unitate txiki bat eraikitzea gomendatzen dugu, baina ez aire libreko tenperatura altua den. Oso lasai daude eta lantokiaren erdian instalatu daitezke.
Majorano: Sorgailuak benetan "Ezarri eta ahaztu" printzipioan funtzionatzen du. Kontsumitzaile batzuk, iragazkiak, esaterako, funtsean ordezkatu behar dira, baina benetako mantentze-lanak normalean 4.000 orduz inguru izaten dira. Zure aire konpresorea zaintzen duen talde berak ere zure sorgailua zainduko du. Sorgailua zure iPhonearen antzeko kontrolagailu sinplea da eta aplikazioaren bidez urruneko jarraipenaren aukera guztiak eskaintzen ditu. Atlas Copco harpidetza batean ere eskuragarri dago eta alarma eta arazo guztiak kontrolatu ditzake eguneko 24 orduetan, astean 7 egunetan. Pentsa ezazu nola funtzionatzen duen zure etxeko alarma hornitzaileak, eta SmartLink-ek berdina funtzionatzen du, egunean dolar gutxi batzuk baino gutxiago. Prestakuntza beste plus handi bat da. Pantaila handiak eta diseinu intuitiboak esan nahi du aditu bat izan daitekeela ordubete barru.
Asklini: Nitrogeno sorgailu txiki batek hilean 800 dolar inguru kostatzen da bost urteko errentamendu-programan. Lehen hilabetetik aurrera, garagardotegiak erraz aurreztu dezake bere CO2 kontsumoaren ia herena. Inbertsio osoa aire konpresorea ere behar duzun ala ez, edo zure aire konpresoreak aldi berean nitrogenoa sortzeko ezaugarriak eta ahalmena ditu.
Majorano: Interneten mezu ugari daude nitrogenoaren erabilerari buruz, onurak eta oxigeno kentzean eragina. Adibidez, CO2 nitrogenoa baino astunagoa denez, baliteke behetik gora egin nahi izatea goiko aldean. Disolbatutako oxigenoa da, garagardo prozesuan likidoan sartutako oxigeno kopurua da. Garagardo guztiek disolbatutako oxigenoa dauka, baina garagardoa hartzidura zehar eta nola prozesatzen den, garagardoan disolbatutako oxigenoaren zenbatekoa eragin dezake. Pentsa nitrogenoa edo karbono dioxidoa prozesuko osagai gisa.
Hitz egin zu bezalako arazo berberak dituzten pertsonekin, batez ere garagardoak garagardoa duten garagardo motak lortzen dituenean. Azken finean, nitrogenoa zuretzat egokia bada, hornitzaile eta teknologia ugari daude aukeratzeko. Zuretzat egokia den egokia aurkitzeko, ziurtatu jabetza osoa ulertzeko guztiz ulertzea [jabetza guztizko kostua] eta konparatu gailuen arteko energia eta mantentze kostuak. Askotan aurkituko duzu prezio baxuenean erosi zenuena ez dela zure bizitzan zehar funtzionatzen.
Ordua: 20122ko azaroaren 29a